蘆筍烘蛋起司三明治

希臘捧友常跟我提希臘的山上可以採到野生蘆筍,我都半信半疑
 
每次說到這個,他都會不自覺的吞口水,讓我一直很期待見到廬山真面目
 
今天總算不用用想像的了,因為現在正直野生蘆筍生長的春天
 
附近的高山上用心找的話收穫還不少,他們通常喜歡一欉一欉的靠著橄欖樹生長
 
採下那一刻若可以感受到新鮮的脆度,就代表嫩度剛好不會太老
 
野生蘆筍比市售蘆筍細的多,瘦瘦的看起來像發育不良
 
但是入口的香氣卻比市售胖蘆筍強的多
 
野生蘆筍本身香氣十足,不需過多調味,朋友的家常吃法是做成烘蛋
 
烤一片裸麥麵包,放上鮮嫩的蘆筍烘蛋,夾上一片起司,就是一份滿足的輕午餐
 
初嚐就直接愛上了~
 
現在只要休假我都在山上尋蘆筍,希臘捧友說沒看過這麼貪吃的人...
 

 
野生蘆筍長這樣
 
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