夜深人靜,一個人實在清幽

忍不住又開始對剩不到幾個月的2015起了願景

回顧去年從加州回來之後很快的就去秘魯替新開店的捧友做產品研發

2015-03-18 15.01.25

(圖:利馬的VAU&GIRARD,歡迎大家光顧)

在利馬我們每天生產上千顆的馬卡龍,然後又因為冰箱斷電丟了上千顆

我們在批發式場買了一箱箱的水果,自己榨汁研發

還記得秘魯百香果有多大顆,萊姆超多汁,pisco sour有多讓人茫

首都利馬交通有多惱人,秘魯人有多不守時,殺價有多爽

還有在甜點沙漠中吃到風行中南美洲的"tres leches"有多驚艷

說到這個,我要找一天重現這個經典甜點和大家分享

2015,3月功成身退,大手一揮瀟灑的向秘魯說掰掰

之後家也不回的直接奔去希臘北方小島

2015-06-01 17.50.17

2015-06-01 17.26.20

(圖:順便推薦一下希臘人愛吃的曬章魚腳)

在小島的大飯店我挑起大樑當起甜點副主廚

跟主廚倆每天跑上跑下訓練體能

甜點廚房供應全飯店從早餐到晚餐,從自助式到單點的全部甜點,產能之大

還有一堆突然生日的突發狀況(飯店居然可以讓客人指定蛋糕尺寸,送的還挑不合理!!!)

腦中全天候24小時甜點模式運轉不停歇

不誇張,晚上作夢都夢到在做甜點,早上則是被忘記準備甜點的夢驚醒

就這樣過著早上去海邊,中午進廚房,晚上看月亮,三餐希臘菜的日子

原本想寫"我的希臘小島生活"連載也因為島上網路超爛而作罷

(真的是隨便颳陣風wifi就被吹走了)

後來希臘危機白熱化,行政大打結

就這樣我提早回到了台北

一回家就受到無情砲火攻擊

不凡家人說我變老 變黑 還變醜

人家說只有家人會跟你說真話是真的(各個毒舌)

恩,重點是我知道計畫總是趕不上變化,但這次跟我預想的偏離太多

說好結束希臘後的巴黎行呢? 也沒了

所以說我頓悟,計畫無需作得太高太遠

眼前我只希望好好的作蛋糕,寫網誌,日本甜點考察之旅順遂  然後年底開課順利 

工作 恩 明年再找

完!!!

 

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