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今天又是一大早的Demo課,說真的一大早看Chef示範真的很容易夢周公
剛好下午中間有空堂就決定先回家休息補補能量~
今天chef示範了三種點心,水果蛋糕,周末檸檬磅蛋糕以及瑪德蓮
這三種都是法國傳統的基礎點心,其中很特別的是瑪德蓮做法和之前我在台灣看的食譜很不一樣
Chef的做法是要把蛋和糖一起打發,但我之前的做法都是拌勻而已
另外chef說融化奶油一定要放涼,這也跟我看書上寫說趁奶油熱的時後到入比較容易吸收有所出入
可是試吃後我覺得chef的瑪德蓮太紮實了又很甜,我之前po的配方真得比較對我的味~
另外兩款蛋糕也都有點乾,總之都沒有很喜歡耶!!!!
看來很多法式點心進台灣都要改良符合大眾口味才行!!!
因為覺得這三種蛋糕口味都還好以致於對下午的實作課有點擔心~
做那麼多蛋糕出來是要怎麼消化啦!!!送人好像又有點壞說~
水果蛋糕
檸檬磅蛋糕
瑪德蓮
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