今天順利考完期末考了,大大鬆了一口氣,終於被釋放了!!!
期末考試是從10個食譜裡抽一個默寫然後2:30小時內實作出來
第一次考這種考試真的讓我頗有壓力,不過此時一切都結束了
雖然我自己並沒有很滿意考試的成品,但我想我勤加練習,下次會更好的
明天可以帶著一顆輕鬆的心飛去匈牙利玩耍,真是太好了!
現在趁等不凡姐洗澡的小空檔來補一下第19堂課
19堂課的蛋糕是經典的Alhambra巧克力蛋糕,還不錯吃!
層次為臻果海綿蛋糕刷上咖啡藍姆糖漿+巧克力內餡+淋面巧克力+玫瑰花裝飾
雖然手續有點繁雜,但分開來看其實都有學過,做起來算簡單
特別需要注意的部分應該算是巧克力淋面的部分,快狠準才能淋得漂亮
另外就是中間夾餡的ganache,最近巴黎都是大熱天,ganache的部分非常容易融
導致最後裝飾很容易糊成一團,不過這點我也不知道該如何克服咧
my Alhambra旁邊的ganache都融成一團了,上面的裝飾是跟隔壁同學借的!!!
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