(圖:chef的Three Chocolate Bavarian Cream Cake)
今天的三層巧克力慕斯是大家都喜歡的哈利波特示範,果然成果大成功,漂亮又好吃!
這顆蛋糕的層次是:
底層LADY FINGER刷SYRUP+黑巧克力慕斯+牛奶巧克力慕斯+白巧克力慕斯+巧克力glaze
最後再用白巧克力做裝飾
這次我做巧克力幕斯沒有把溫度控制好,導致幕斯質地太硬,層次中間產生細縫
實作課又遇到兩光chef,最後硬生生的不讓我們做白巧克力裝飾
成品簡直是一場災難,吃了兩口試試味道就直接送進垃圾桶了,完全沒拍照
Chef示範如何製作巧克力淋面,重點是不能攪拌,因為攪拌會產生氣泡就不會光滑漂亮了
哈利波特手腳超快,咻一下就把蛋糕都裝飾好了
而且每個蛋糕的側面都超均勻超漂亮的,真的需要技術
see,巧克力glaze超光滑
哈利波特真不是蓋的!!!
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