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(圖:chef的Three Chocolate Bavarian Cream Cake)

今天的三層巧克力慕斯是大家都喜歡的哈利波特示範,果然成果大成功,漂亮又好吃!

這顆蛋糕的層次是:

底層LADY FINGER刷SYRUP+黑巧克力慕斯+牛奶巧克力慕斯+白巧克力慕斯+巧克力glaze

最後再用白巧克力做裝飾

這次我做巧克力幕斯沒有把溫度控制好,導致幕斯質地太硬,層次中間產生細縫

實作課又遇到兩光chef,最後硬生生的不讓我們做白巧克力裝飾

成品簡直是一場災難,吃了兩口試試味道就直接送進垃圾桶了,完全沒拍照

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Chef示範如何製作巧克力淋面,重點是不能攪拌,因為攪拌會產生氣泡就不會光滑漂亮了

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哈利波特手腳超快,咻一下就把蛋糕都裝飾好了

而且每個蛋糕的側面都超均勻超漂亮的,真的需要技術

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see,巧克力glaze超光滑

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哈利波特真不是蓋的!!!

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