Olivia's Daily Life

(圖:chef的Douceur Chocolat)

26/07/2012,從早到晚瘋狂三堂課,連續兩顆大蛋糕,雖然是累癱了,11點就準時昏迷

但想想要是能一直這樣其實也過得很充實

最近我有點over Paris了,因為巴黎很小,課又很少,從北走到南再從西走到東來來回回不知道幾次了

雖然我還是很愛巴黎,但走來走去都走不出熟悉的空間,空閒時間已經不再像之前那樣有動力去探索

倒是比較希望學校能天天上課把時間填滿,這樣的生活過起來比較紮實

拉回正題,今天這顆蛋糕基本上就是顆金莎,屏除甜度之外,剩下的部份我都非常喜歡

尤其是基底蛋糕臻果達可瓦茲抹上臻果糖脆片就超好吃的,根本不需要上面那些東西畫蛇添足

不過這堂課的重點就是練習調溫然後做巧克力薄片還有巧克力慕斯,所以還是得做

(圖:chef的Douceur Chocolat)

整顆蛋糕困難之處在於巧克力調溫,成功調溫的巧克力才會有光澤

另外巧克力慕斯也超麻煩的,打的時間要非常精準,一但打過頭就會產生分離

班上有不少同學的幕斯完全分離,無法成型

(圖:my Douceur Chocolat,還行)