(圖:chef的lemon tart)
記取第一堂不專心的教訓,第二堂課我非常認真
連有小蟲一直煩我,我也都沒有看他一眼!!!
今天示範兩個塔,檸檬塔&百香覆盆子塔,皆表現亮眼
檸檬塔是甜酥塔皮+杏仁奶油檸檬餡+檸檬cream+紅糖噴槍裝飾
百香覆盆子塔是甜酥塔皮填入覆盆子庫利+百香cream+新鮮水果裝飾
兩種塔都吃得到新鮮水果的滋味,口味清新不厚重!
(chef的百香覆盆子塔,上了果膠的塔很閃亮,法國甜點都喜歡塗厚厚的果膠增加賣相)
我的百香果覆盆子塔
因為時間太短,百香cream尚未凝固所以不能上果膠,看起有點黯淡
但chef說我的塔皮做得十分成功,cream也很滑順,tres tres bien!!!
但...就是有點過度裝飾,水果可以放少一點!!!
第二堂課總算上軌道lo
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