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這次日本甜點考察行程雖然被大連假給毀了一半...

不過很慶幸還是有跑到這家由紐約紅到東京的dominique ansel bakery

一進門就深深被寬敞,明亮,簡潔的店內裝潢所吸引

完全是我夢寐以求的夢幻大廚房

再來我馬上又發現一整排繽紛又充滿趣味的甜點

又想看左又想看右的,眼睛著實很忙

先來介紹一下dominique ansel bakery吧~

這家烘焙店是由紐約大紅人法籍主廚dominique ansel所開設的

dominique ansel本人來自法國北方,待過巴黎名店fauchon,紐約名店Daniel

就像每個成功的主廚一樣,一路從小螺絲爬到領導者

最後終於開設了已自己為名的dominique ansel bakery

在我的眼裡他是在法式甜點裡加入了美式的靈魂

讓優雅的甜點變得更有趣

再來看看店裡著名的幾個產品

The Cronut(如圖)

可頌甜甜圈,就是前陣子傳到台灣後紅的不得了的炸可頌,口味繁多,上層以糖霜裝飾,據說每個月都有新口味且保證不重複

這次因為為了留點胃去吃luke's的龍蝦三明治所以就沒點

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Dominique's Kouign Amann (簡稱 DKA,如上圖)

以傳統的法式 kouign-amann做改良,可頌麵糰包了砂糖烘烤,還記得以前在法國有學這款

DKA香甜鬆軟,同行友人都超愛的

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Frozen S’more(如上圖)

香草冰淇淋裹上苦甜巧克力脆片,最後沾上融化的棉花糖,在以噴槍燒出焦糖表皮,創意十足

因為有冰冰的口感和苦甜巧克力的中和所以不會太甜膩,口感還蠻有趣的

Magic Soufflé(如圖)

據說是布里歐許奶油麵包裡頭包覆著巧克力舒芙蕾,不過我並沒有在東京店內看到他的蹤跡

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Gingerbread Pinecone(如圖)

中間那個長的像松果的就是本人,看起來是一款非常費工的甜點~!!!沒點~

new york post

Chocolate Chip Cookie Shot(如圖)

非常美式的一款點心呀,讓我想起小時候的點心"飛機餅乾加牛奶"

在幼稚園都吃這個,有沒有人跟我有一樣的回憶咧?!!!!

不過這款餅乾杯裡裝的可是浸泡過大溪地香草的有機牛奶咧~

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dominique ansel bakery的甜點也做得非常精緻,像是日系的招財貓泡芙,還蠻逗趣的

日本在地的柚子口味甜點和葡萄塔也都不缺席

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(圖:店外)

這次還巧遇台灣主播方念華正在做報導

想必不久後就會看到dominique ansel bakery的專題報導了!!!

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(圖:店內絡繹不絕的人們)

dominique ansel bakery是視覺,心裡和味覺的三重享受

HELLO~要去東京表參道的捧友,這裡很值得走一遭喔!

官網:http://dominiqueanseljapan.com/en

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