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(圖:我的洋梨夏洛蒂~好吃捏)
今天已經上到lesson15了,初級總共也才20堂課而已
不知不覺價值6300歐的20堂課就醬默默且迅速的進入尾聲,厚,實在有夠貴的!!!
一早8:30實作Charlotte aux poires,接下來筆試,再來一堂示範課
上完課整個人餓翻天,扒了幾口Charlotte aux poires,一吃大驚怎麼那麼好吃~
但不知道是我太餓還是他真得很好吃,原因不詳!
這顆Charlotte aux poires是用lady finger做底,側邊及上面,最後用洋梨裝飾
裡面裝著滿滿用洋梨泥,鮮奶油及義大利蛋白霜做成的幕斯和大塊洋梨丁
lady finger用洋梨酒糖漿刷過,層次和風味都更深一層,也是顆有點厚工的蛋糕
(圖:chef的Charlotte aux poires)
等幕斯凝固的時後chef做了塗滿杏仁奶油餡的brioche,這個又簡單又超好吃
我打算以後都降處裡吃不完的brioche~
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