Olivia's Daily Life

(圖:chef's Dome aux Marrons)

第14堂課終於終於有新角色出現了-->栗子!!!

雖然我其實也沒有特別喜歡栗子,但是老是做覆盆子,草莓,百香,香草,巧克力...實在很膩

終於來個不一樣的栗子蛋糕,上課就特別有勁~!!!

這款栗子蛋糕就我看來就是一顆蒙布朗,口味吃起來差不多

只是傳統上蒙布朗裡面會放蛋白霜餅,學校則是放臻果dacquoise!

層次是這樣的:三層dacquoise疊疊樂,每層中間擠入栗子幕斯,外層裹上一層栗子cream

最後呢再用巧克力噴槍酷炫的噴上色,加上糖漬栗子畫龍點晴就完成了!

成果十分的好吃呢~~~

對了,栗子cream還可以加上塔皮杏仁餡做成小船塔,裹上巧克力就是另一款小點心

(圖:各種款式的栗子蛋糕大集合)

(圖:尚未噴巧克力上色的裸體蛋糕)

(圖:my dome aux marrons)

實作課的時後隔壁同學的cream分離了,理所當然就會想幫忙一下

沒想到最後試吃時chef說:it's good,but if u work alone,you can do better!

眼鏡chef真的是很冷酷的一個人

(圖:我親愛的捧友們及栗子蛋糕合影a le cordon bleu)