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最近身材走樣已經到失控的地步,光看著這些蛋糕的圖片就覺得身上又多扛了幾斤肥肉
昨天晚上在捧友家終結兩大塊超邪惡有焦糖醬和冰淇淋夾心的甜點
罪惡感極重,決定從10區蒙馬特一路飆小灰回15區的家,藉此消耗一下罪惡感
沒想到一路的下坡讓我超快就到家,根本連熱身都算不上
現在不管是彎腰撿東西,坐地鐵,走路,even連睡覺我都可以感覺到贅肉的壓迫
不舒服也不健康,從今天起我要啟動減肥A計畫-->照吃多動!!!
第16堂課,焦糖慕斯核桃蛋糕,我覺得焦糖可以再煮焦一點,不然嚐起來只有無止盡的甜
我比較偏好帶點微苦的焦糖味,吃起來感覺比較有深度哈哈
這次的層次很單純:底層核桃蛋糕刷焦糖糖漿+焦糖慕斯+頂層焦糖鏡面+糖炒核桃裝飾
一切的根本都是用焦糖加上水和鮮奶油做成的焦糖醬(caramel base)下去做調配而已
(圖:焦糖鏡面+咖啡調配成大理石鏡面,一球一球的糖炒核桃,有點奇怪)
(圖:邊邊貼滿糖炒核桃)
(圖:斷面圖)
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