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(圖:CHEF的JAMAICA,我覺得稍微overdecoration la!)
今兒個上課遇到我最最喜歡的老chef,他親切可愛又很願意教,是大家的最愛!
妙的是今天他還帶了他的小孫子來上課,整堂課輕鬆又有趣!!!
這次的蛋糕有點複雜,層次是這樣的:
巧克力果仁蛋糕+鳳梨+椰子慕斯+巧克力果仁蛋糕+芒果百香慕斯+芒果glaze+裝飾
椰子幕斯試用椰奶.牛奶及鮮奶油做成,芒果百香慕斯則是添加義大利蛋白霜,吃起來更輕盈
JAMAICA的每一部分都很美味,奇怪的是放在一起卻沒有非常搭~!!!
(如圖:椰子慕斯占絕大部分,裡面有罐頭鳳梨,最上面是一層薄薄的芒果百香慕斯)
(圖:我的JAMAICA)
我喜歡簡單的裝飾,但對法國人來說似乎不夠豐盛!
btw,用新鮮香草夾裝飾真得非常奢侈!
回家的路上把蛋糕送給水果店老闆一家人,他熱情的贊助我這禮拜的水果!
只能說認識他們真是太幸運了!
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