Olivia's Daily Life

捧友告訴我巴黎有一間超市叫Simply,是撿便宜的好地方,有5歐的鮭魚3歐的雞...

聽到如此令人振奮的消息,我下課後就跑去搭公車又走了很遠的路去探勘~

那天下著大雨又沒帶傘,又飢又渴又迷路,總覺得找超市迷路很蠢,不好意思問路

絕望之餘發現遠方的巷子裡有人提購物袋走出來,心想也許就在那看不見盡頭的巷子裡?

走了非常久,邊走邊遲疑,終於在巷子底發現了他,很不解為啥要開在如此難找的地方!!!

anyway,大老遠來一趟說甚麼都要提個兩三袋回去才划算!!!!

眼尖的我發現有特價3歐的牛肉,上面就寫著Boeuf Bourguignon~

這不就是一定要來做個紅酒燉牛肉才行!!!!

食譜(隨心所欲版本)

a

橄欖油----適量

奶油------1小塊

牛肉------500g(看起來像牛肋條)

西洋芹----1/3把

紅蘿蔔----2條

洋蔥------1顆

百里香----1戳(窮學生當然用乾燥的)

月桂葉----1片

紅酒------半瓶(波爾多紅酒,超市裡最便宜,1.9歐)

(其實紅酒燉牛肉源自法國勃根地,傳統會使用勃根地紅酒,所以叫Boeuf Bourguignon)

蕃茄糊----2大匙

牛高湯------最後蓋過所有材料得量,約600ml吧我想

b

蘑菇------10來顆(高興加多少就多少)

培根------2片

做法:

1.把牛肉切小塊(約一口大小,牛肉煮後會縮)倒入紅酒及香料包醃一個晚上

(因為不想有香料的渣渣,我用茶包袋把香料裝起來再一起醃)

2.用橄欖油和奶油熱鍋,加入醃過的牛肉灑點麵粉快速煎過牛肉表面

(煎牛肉為了讓肉汁鎖住,麵粉可以讓湯汁更濃稠)

3.把煎好的牛肉放一邊,加入蔬菜們(蘿蔔.芹菜.洋蔥)炒

4.把牛肉倒回炒好的蔬菜上加入番茄糊,醃過的紅酒,紅酒,高湯拌均勻

5.蓋上鍋蓋慢火燉約2小時(把牛肉燉軟,湯汁濃縮)

6.起鍋前30分鐘用培根炒磨菇

7.把培根和蘑菇倒回鍋中續煮到喜歡得程度即可起鍋

8.若湯汁不夠濃縮就再煮一下,太濃就加點高湯或水!

香噴噴熱呼呼的紅酒牛肉搭米飯或麵包都是極品!!!

把紅酒燉牛肉包在麵糰裡烤成麵包也很美味!!!!