Olivia's Daily Life

(上圖為抹茶口味和巧克力口味)

連鎖咖啡店櫃台旁總是會擺上一些biscotti,小時候吃覺得八成是考壞了?!?!實在太硬了啦~

長大後反而覺得這種越吃越香的脆餅十分耐吃,配上一杯咖啡就是完美的午後時光囉~

但實在是不適合牙齒脆弱的阿公阿罵~請勿輕易嘗試!!!

有些食譜說他是無油脂餅乾,但我這款是有奶油的,放的量不多~吃起來還算清爽

食譜來自孟老師的100多道手工餅乾(很不錯的書!!)

材料

a

伯爵紅茶包 2包(書上是用紅茶,但伯爵茶超香的很適合)

水 35g

b

無鹽奶油 50g(室溫)

糖粉  70g

c

低粉 150g

d

杏仁片 50g(也可以換成其他堅果)

做法:

b+c+a+d

1.伯爵茶包剪開加水浸泡約10mins

2.無鹽奶油加糖粉攪拌均勻滑順

3.將低粉加入b的混合物中

4.將伯爵茶湯及茶末加入(c+b)中大致混拌

5.最後將杏仁片加入(a+b+c)中,用手抓成團

6.整形成約厚3公分的長條狀

7.上火170度c下火150度c烤約20mins(半熟狀態)

8.出爐後放涼再切片(一定要放涼,不然一切就碎了)

9.切片後再以上火170度c下火150度c烤約20-25mins

10.熄火後悶10-15mins

實作心得&試吃報告

第二次進烤箱烤約15分鐘時建議翻面,不然底部好像會不夠乾

可能跟我的烤箱有關

成品十分好吃~可以一次做2倍,密封可以放很久還很脆,全家人都稱讚