Olivia's Daily Life

明天上完課就連休三天,雖然很納悶法蘭西帝國怎麼這麼愛放假~但放假心情就特別好!!!

今天這個塔名字有夠長,他叫:Tarte Meringuee Aux Poires Caramelisees

基本上組合是降的:

底層為杏仁甜酥塔皮+類似Dacquoise的麵糊+焦糖奶油洋梨.黑醋栗+最後再用類似Dacquoise的麵糊裝飾

焦糖洋梨餡料部份加了不少得洋梨酒,酒香味濃厚,是大人味~

話雖然是降說,但我是個大人我覺得這款蛋糕不得我心,內餡太juicy導致麵糊很濕潤,口感太軟爛了!!

但是下課拿給捧友吃,他們居然說非常好吃~只能說不同國界口味大不同!

Barquettes au miel

這個小甜點做法跟焦糖杏仁餅乾非常相似

底層是法式甜酥塔皮+蜂蜜.Cream.杏仁.糖熬煮成非常黏稠的焦糖

塔皮預烤過後填入餡料在二次烘培,最後淋上巧克力裝飾

這個很好吃,塔皮脆又香,but吃2個還是會覺得蜂蜜味太甜了!!!

搭家應該覺得這個點心很面熟,好像常在喜餅出現的樣子~

Chef一個一個脫模,是款好吃但有點麻煩的點心!

我的焦梨派~Chef說很不賴!