Olivia's Daily Life

這幾天都要早早起床,擔心沒時間做早餐,盤算要來做個麵包之類的

翻翻冰箱發現有之前做的糖漬檸檬和松露巧克力耶

想想麵包還要等發酵,立刻決定改作又快又簡單的馬芬!

馬芬食譜超多變,有用植物油的也用奶油的,有加牛奶也有加鮮奶油的

不管用哪一種重點都是不能過度攪拌,要保持內部濕潤的口感!

口味就隨個人喜好隨意變化!

食譜(小馬芬*6)

a.

butter----------------50g

powdered sugar------45g

b.

(egg)-----------------*1

c.

milk(室溫)-------------50cc

d

flour------------------100g

ground almond------- 15g

baking powder--------3g

e.

truffles----------------*5

candied lemon---------*5

做法:

1.軟化奶油加入糖粉攪打成泛白狀

2.b料分次加入a料混和物中

3.c料加入(a+b)中攪拌

4.d料事先混和,d.e一次倒入(a+b+c)中,用刮刀大幅度快速混拌

5.填入模型(八分滿),灑一點麥片裝飾

6.烤箱預熱180度c,約25mins

7.趁熱享用~

*糖漬檸檬食譜

syrup

water----200ml

sugar-----150g

lemon---- *2

做法:

1.切成薄片的檸檬加入糖漿裡煮沸浸泡約20分鐘

2.烤箱預熱120度c,放入粒乾的檸檬片烤至微微焦糖化

3.出烤箱放涼即可

*松露巧克力食譜

a.

鮮奶油------125g

b.

黑巧克力----225g

香草粉-------2g

butter-------25g

c

黑巧克力(dipping)

可可粉

做法:

1.a料加熱不煮沸

2.b料全部一起隔水加熱融化

3.已加熱的a料倒入b料輕輕攪拌混和

4.(a+b)混和物放入冰箱至濃稠狀(要時時關注,一不小心就會冰過頭)

5.拿出冰箱的混和物要立刻裝入擠花袋,擠成圓球狀(混和物很快就會凝結)

6.dip調溫成31度c的黑巧克力

7.最後裹上可可粉即可