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因為這個口味跟鳳梨綠檸檬做法根本一模一樣,我就不贅述了

Macaron Fruit de la Passion et Chocolat au lait

biscuit

500g tpt

(tpt=250g Powdered almond + 250g Powdered sugar)

200g Powdered sugar

法式蛋白霜

200g egg whites

50g sugar

4 drops of yellow coloring

filling

a

passion fruit puree 110g

abricot puree30g

glucose 20g

b

cream  50g

butter 50g

c

milk chocolate 350g

IMG_1361

內餡做法

1.如圖a&b分別加熱,c隔水加熱

2.將a加入c混和均勻再加入b,混和均勻後放冰箱冷卻備用

IMG_1365   

又~這是大家一起合力完成的macaron!!!!

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