目前分類：LE CORDON BLEU (58)

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(圖:法式蛋白霜夾心覆盆子白巧克力冰淇淋)

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(圖:鳳梨椰子塔)

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鳳梨椰子蛋糕

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上個禮拜不停得在吃離別飯,每天都在happyhour,擁抱說掰掰

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這禮拜是當助手的最後一個禮拜,整個禮拜學校充滿了期末考的緊張情緒

而我本人卻一直沉浸在無限感傷的情緒中不可自拔

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(圖:大嘴CHEF的拉糖)

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拉糖

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(圖:我最愛的哈利波特與壞脾氣chef,壞脾氣是坐在窗邊裝好人的那個)

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這堂課上完有點久了,只是最近忙著籌備捧友的婚禮蛋糕所以就忘了

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今天休假毫不偷懶,念了一下午的法文後還去上了客座主廚

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(圖:第一份薪水,雖然不多,其實是非常少,但還真開心)

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(圖:煎鴨肝佐蝦高湯,金針菇)

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這週其實過得不算順利,昨天是我工作以來最慘的一天

助手工作雖然累人但只要不是和壞脾氣chef搭配我就樂到飛上天

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17/09/2012,當藍帶助手到今天扣掉休假也整整一個禮拜了

這一個禮拜我像海棉一樣努力吸收每天接踵而來的新事物

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預計在巴黎待到今年底就要徹底搬回寶島台灣,剩下短短4個月一定要好好規劃

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第三天了,一下班希臘小姐就一臉苦喪的跑來跟我說他討厭今天的工作,討厭workshop也討厭chef

連續6小時的課快把他逼瘋,一切都失去控制,混亂得不得了,恩,我真的完全可以體會~

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昨天才風塵僕僕得從倫敦回到法國,今天八點就立馬開始我的藍帶助手生活

都怪我當初實在太想要得到這份工作,所以把時間卡得緊緊的,深怕他不錄取我

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(千層派層次有點兒多,組合也千變萬化,照片看不出來所以畫了分解圖)

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千層派 臻果

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20/08/2012,一早8:30的麵包課,喝了杯咖啡,打算用等下出爐的麵包當早餐

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麵包 法國長棍 吐司 裸麥

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(圖:拉糖的藝術)

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最近身材走樣已經到失控的地步,光看著這些蛋糕的圖片就覺得身上又多扛了幾斤肥肉

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焦糖慕斯

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(圖:酒店入口)

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Le Lutetia

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